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佐料﹕酱油﹑醋各1.5大勺﹐白糖1小

·特　　色：荡平菜的名称是正祖﹐以求思索人荡平的心理上﹐给混合各种材料做成的拌凉粉起的名字。

是把切好的橡子凉粉﹑牛肉丝﹑绿豆芽﹑水芹菜﹑红辣椒﹑紫菜用混合盐﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑醋的醋酱油拌的食物。

(7)把准备好的材料用酱油﹑醋﹑白糖拌后盛在碗里﹐把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。

赶快试试吧，做一道属于你的荡平菜。

·配　　料:

材料﹕清脯凉粉1块﹐牛肉100g﹐水芹100g﹐绿豆芽100g﹐鸡蛋1个﹐紫菜1张﹐辣椒丝(红辣椒) 少量

(2)把牛肉切成丝﹐以佐料调味用油炒出来冷凉。(3)把鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄煎出来切成丝。

水芹含有丰富的维生素﹐并对降血压﹑解熱﹑镇定﹑安眠也有效果。

·操　　作:

(1)把清脯凉粉以0.7cm×0.7cm大小切细﹐用热水烫。

(4)把水芹洗净﹐用热盐水烫一烫切成5cm大小。(5)把干紫菜烤干揉碎。

肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量

(6)绿豆芽去头尾﹐用开水烫出来。