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≮美食做法≯
1、猪蹄膀去毛洗净，擦乾水份，先把硝在肉上擦匀，再用炒好的盐，花椒粒将整块肉涂匀，腌3天。
U8JVVVNGPGK3L152DE1DZOOEJXW9M2、腌好的蹄膀略洗，放入葱，料酒内烧煮1小时，至肉熟取出趁热用布包紧，用砖或石头等重物压，待冷取出切片，食时沾酱油、醋、糖、葱、姜末。做好肴肉置冰箱内可保持三，四天不坏。硝有防腐的作用，可在中药店购买。
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调料：硝(牙硝粉)、盐、花椒粒、料酒、水、酱油、醋、糖、葱、姜末。 1GU5M9F6EILVJH77KWKLMXK2BI2LA9
赶快试试吧，做一道属于你的肴肉。W9XUPAW6A6IZR1M8PMJC876DWETQUJAE
肴肉的做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜，肴肉口味属于，做法属类，但怎么做肴肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道肴肉吧~~
肴肉其实是镇江的传统名菜，久负盛名。镇江与扬州只有一水之隔。肴肉是肴蹄肉的简称，用盐和硝水腌制加工而成，皮色洁白、卤冻透明、光滑晶莹，状如水晶，故有水晶肴蹄之称。肴肉具有香、鲜、嫩的特点，吃起来不塞牙，味道醇厚，不油不腻。吃时佐以镇江香醋和姜丝，更是别有风味。
4NVTTO7NIMHQK0U9RQVYHBN1LPR8EDBQ≮美食原料≯
用料：猪蹄膀1个。
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