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2、将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟时，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中的水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，不停地翻炒，待豆角中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒均匀即可出锅装盘。

≮美食原料≯

豆角300克，牛肉馅150克，盐4克，酱油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣酱5克，葱5克，姜3克，油70克，糖1克。

≮美食特色≯

口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩。

≮美食做法≯

1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；豆辨酱用刀剁碎。